Existen pocos alimentos que muestran un sabor exquisito en una preparación dulce, salada, caliente o fría. El queso es sin duda el rey de la gastronomía en el mundo, porque aprovechándonos de las múltiples clases y tipos que presenta somos capaces de combinar y acompañar nuestros platos de mil maneras y obtener nuevos sabores gracias a las texturas, colores y sensaciones que nos ofrece.
Los hay de fabricación artesanal que usan el ganado criado por ellos mismos y a mano y aquellos hechos de forma industrial realizado con máquinas. hay quienes les gustan grasos los cuales no deben superar un 60% de grasa, o los semi grasos que no deben superar el 45%. Los desnatados que no contienen grasa, o los semi desnatados que contienen muy poca, Entre otra cantidad de opciones.
También debemos recordar que los quesos provienen de diferentes orígenes. Los hay de vaca, de cabra o de oveja. Ya está en los gustos de cada uno y en el tipo de preparación que se tenga pensado. Una opción muy sencilla y deliciosa, es probar distintos tipos de queso acompañados de vino. Una tabla de quesos con 3 o 4 clases, azul, graso, ahumado y un buen vino tinto crea una atmósfera perfecta para compartir en pareja o con amigos.
Que tal preparar una salsa? usa un queso cremoso, agrega un poco de vino tinto, crema de leche y hierbas frescas como oregano, laurel y hierbabuena. Puedes cortar trocitos de queso de cabra y mezclarlos en una ensalada de lechuga, rugula, pequeñas lonjas de pollo y tomates cherry. O si prefieres un postre sencillo, córtalo en bloques alargados y pon mermelada de frutos encima, o que tal nutella y frutas?
Camembert, Emmental, Gouda, Manchego, Mozarella, Parmesano, Edam, en fin! las opciones son múltiples, así que simplemente atrévete a probar y recuerda que el queso también es bueno para tu salud pues te aporta proteínas y calcio. Consume queso!